La mouche du fromage (nom scientifique: piophila casei) mesure environ 4 mm de long. Ces mouches infestent la viande faisandée (pour lui donner de la saveur), le poisson fumé, les fromages et les carcasses animales en décomposition. Elles arrivent à se déplacer à l’aide de mouvements péristaltiques du corps et par des mouvements brusques. D’ailleurs, leurs larves sont connues pour faire des bonds jusqu’à 15 cm de haut. 
 
Plus rares en milieu résidentiel, les mouches du fromage sont parfois observées en environnement agroalimentaire et en restauration. On la retrouve dans les endroits où il y a une source de nourriture, notamment dans les marchés, les abattoirs, les boucheries, les laiteries, etc.
 
Elles ont tendance à se reproduire dans des endroits difficiles d’accès où de la matière organique s’accumule au fil du temps. 

Développement et moeurs

Les mouches adultes ne vivent pas très longtemps, seulement le temps nécessaire à s'accoupler et à pondre leurs œufs. Elles peuvent pondre environ 140 oeufs. Elles les déposent généralement les oeufs à la surface ou à l'intérieur de fromage moisi (d'où leur nom) ou de viande putride.

Les larves évitent la lumière et se cachent dans le matériel de reproduction jusqu'à ce qu’elles soient matures. Elles cherchent ensuite un endroit sombre et sec afin de se nymphoser. Le développement des larves de mouches prend environ 5 jours. Cette mouche a seulement besoin de 15 jours afin de se développer de l’oeuf à l’adulte mature. 

Si les conditions de reproduction sont défavorables, les mouches de fromage peuvent transmettre des maladies aux humains.  En effet, si une personne mange un aliment contenant des larves ceci pourrait provoquer des douleurs abdominales ou des problèmes intestinaux (myase entérique ou intestinale) puisque les larves peuvent survivre dans notre intestin.

Prévention

Voici quelques conseils préventifs à suivre afin de diminuer les risques d’infestation de mouche du fromage: 

• Nettoyez les surfaces de la cuisine et les étagères afin d’enlever les taches de graisse, les restes de viande et de fromage ainsi que les miettes. ?
• Installez des moustiquaires ?
• Gardez vos aliments dans des contenants scellés?
• Lavez la vaisselle directement après utilisation ?
• Assurez-vous que le couvercle de votre poubelle se ferme complètement?

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